nube de masa

GALLETAS DE GARBANZOS

¿Quieres unas galletitas super proteicas y altas en fibra? Estas galletitas de garbanzos son para ti, son deliciosísimas, suavecitas y húmedas por dentro. Este es el snack perfecto y sé que te encantará

Lo mejor de todo es que sólo necesitas una licuadora o procesador de alimentos para preparar la masa, en muy pocos minutos tendrás estas galletitas listas.

¿Por qué te encantará esta receta?

☁️ Es súper rápida de preparar

☁️ Son muy humeditas y deliciosas

☁️ Son proteicas altas en fibra

☁️ Puedes personalizarla colocándole los toppings que quieras

Especificaciones y sustituciones de los ingredientes

Garbanzos: Es importante cocerlos y escurrirlos antes de utilizarlos para esta receta. Si compras los garbanzos enlatados, solo necesitaremos una lata y el líquido lo escurriremos ya que no lo usaremos esta vez.

Azúcar o endulzante: Podremos usar cualquiera de los dos ya que en este caso el azúcar no nos aporta la estructura. Si usamos endulzante es probable que nuestras galletas no queden tan doraditas.

Aceite de coco: Podemos usar cualquier otro aceite o incluso mantequilla, ghee o margarina.

Cambur: En otros países es llamado plátano, guineo, banana. Es necesario que esté maduro, ya que asi nos dará dulzor.

Huevo: Si quieres que esta receta sea vegana, puedes reemplazarlo por crema de maní o de cualquier fruto seco, le dará un sabor y una textura increíble.

Polvo de hornear: Nos ayudará a que nuestras galletitas crezcan un poco cuando estén en el horno.

Procedimiento paso a paso

Pasos previos

Antes de comenzar a preparar la masa debemos precalentar el horno a 180° celsius y también colocaremos papel de horno o silpat a la bandeja en donde hornearemos las galletas.

Procesar garbanzos

Colocaremos los garbanzos en una licuadora o procesador de alimentos y trituraremos hasta formar una especie de harina irregular, no tiene que quedar tan fina.

Procesar el resto de ingredientes

Agregaremos el azúcar o endulzante, el aceite de coco, cambur, huevo, vainilla, polvo de hornear y procesaremos hasta obtener una masa densa.

Colocar toppings

Pasamos esta masa a un recipiente. Este es el momento si queremos colocar los toppings, pueden ser chips de chocolate, nueces, maní, o lo que más te guste. Pon a volar tu imaginación con tus combinaciones favoritas!! 

Formar bolitas y hornear

Luego de tener la masa lista forma bolitas con tus manos y colócalas en la bandeja aplanándolas un poco. Enviar al horno por unos 20 minutos o hasta que estén doraditas y crocantes por afuera. Espera a que enfríe y disfruta estas deliciosas galletitas con leche, café o té.

Galletas de garbanzos

Galletitas fáciles y deliciosas de garbanzos, super suavecitas y húmedas.
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 30 minutos
Plato Postre
Raciones 12

Equipment

  • 1 licuadora o procesador de alimentos

Ingredientes
  

  • 440 g garbanzos cocidos y escurridos
  • 50 g azúcar o endulzante
  • 50 g aceite de coco
  • 1 cambur o plátano mediano
  • 1 huevo o 60g de crema de frutos secos
  • 1 cdta extracto de vainilla
  • 1 cdta polvo de hornear

Extra

  • ¼ cdta nuez moscada (opcional)
  • ½ cdta canela (opcional)
  • 100 g chocolate chips (opcional)

Elaboración paso a paso
 

  • Precalentar el horno a 180° celsius antes de preparar la masa.
  • En la licuadora o procesador de alimentos colocar los garbanzos y triturarlos hasta que se forme una especie de harina irregular, no importa si no está perfectamente molido.
  • Colocar el azúcar, aceite de coco, el cambur o plátano, el huevo, vainilla, polvo de hornear, nuez moscada, canela y licuar todo hasta que se forme una masa densa.
  • Pasar esta masa a un recipiente, colocar los chips de chocolate o cualquier otro topping si lo deseas.
  • Hacer bolitas con la masa, aplanarlas un poco y colocarlas en una bandeja con papel para horno o silpat.
  • Meter nuestras galletitas al horno, tomará 20 minutos en estar listas. En cuanto veamos que se han dorado quiere decir que estarán listas.
  • Sacar del horno una vez estén lista, esperar a que enfríen y disfrutar con té o un cafecito.
Keyword Galletas, Gluten free, Sin lácteos

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