nube de masa

PUDÍN DE CHOCOLATE

¿Eres amante de los postres con chocolate? Si tu respuesta es sí, no puedes dejar de hacer este postre.

Preparemos este delicioso pudín, muy fácil para principiantes y con pocos ingredientes. Y si eres adicto al chocolate te encantará y no podrás dejar de hacer esta receta.

¿Por qué te encantará esta receta?

☁️ Porque es súper cremosita y chocolatosa

☁️ Es muy sencilla de preparar

☁️ Tiene ingredientes fáciles de encontrar

☁️ Es libre de lácteos y gluten

Especificaciones y sustituciones de los ingredientes

Almidón de maíz (maicena): Este ingrediente le da espesor al pudín, podemos sustituirlo por almidón de yuca.

Cacao en polvo: Debe ser un cacao de buena calidad para que tenga ese sabor delicioso y chocolate.

Leche vegetal: En mi caso, usé leche de coco pero pueden usar la que mejor les funcione.

Azúcar o endulzante: Podemos utilizar cualquiera de los dos ya que en esta receta el azúcar no nos da estructura.

Gelatina sin sabor: Se puede sustituir por agar agar.

Procedimiento paso a paso

Pasos previos

Para comenzar con esta deliciosa preparación es necesario hacer ciertas cositas antes que nos facilitarán mucho el trabajo cuando estemos elaborando el pudín. Debemos elegir el molde que utilizaremos y colocarle aceite para que el pudín no se pegue a la hora de desmoldarlo.

Y aparte en un envase pequeño hidrataremos la gelatina sin sabor siempre con 5 veces su peso en agua, es decir, si en este caso la receta indica que usemos 3 gramos de gelatina sin sabor, 3×5 nos daría un total de 15 gramos de agua. Así que revolvemos bien nuestra gelatina sin sabor con el agua y lo reservamos mientras hacemos nuestra preparación.

Cocinar la mezcla

Llevar nuestra mezcla de chocolate a fuego medio bajo sin dejar de revolver para que no se pegue ni se queme. Tenemos que estar chequeando el pudín constantemente, ya que si lo dejamos de lado podría quemarse.  Después de unos minutos, la mezcla espesará bastante convirtiéndose en una crema. En cuanto comience a hervir, seguiremos removiendo por unos 3 minutos.

Sacar la mezcla del fuego

Pasados los 3 minutos, sacaremos nuestro pudín del fuego y le agregaremos la gelatina sin sabor que hidratamos al principio, revolveremos para que se reparta por toda la mezcla.

Colocar en el molde

Pasar la mezcla al molde y esperar a que enfríe a temperatura ambiente para luego refrigerarlo por mínimo una hora

Desmoldar

Pasado el tiempo, sacar del molde, yo recomiendo ponerle un poco de calor por la parte externa del molde para que salga más fácilmente. Por último decorar! Esta parte es mi favorita porque puedes poner a volar tu imaginación, puedes usar fresas, crema, melocotones y lo que se te ocurra para acompañar este delicioso postre. Aun que comiéndolo solo también es muy rico.

Pudín de chocolate

Delicioso y cremoso pudín de chocolate con tan sólo 5 ingredientes, súper sencillo, rápido y fácil de preparar
Tiempo de preparación 5 minutos
Tiempo de cocción 10 minutos
Tiempo total 15 minutos
Plato Postre
Raciones 6 personas

Ingredientes
  

  • 43 g almidon de maíz (maicena)
  • 25 g cacao en polvo
  • 500 ml leche vegetal
  • 70 g azúcar endulzante o edulcorante
  • 3 g gelatina sin sabor

Elaboración paso a paso
 

  • Colocar aceite a las paredes del molde que elegimos para esta receta.
  • En un envase pequeño, hidratar la gelatina sin sabor con 15g de agua.
  • En una olla colocar todos los ingredientes excepto la gelatina sin sabor y mezclar hasta que no quede ningún grumo.
  • Llevar la mezcla a fuego medio bajo sin parar de remover hasta que su consistencia cambie y se ponga más espesa.
  • Dejar hervir por 3 minutos sin parar de mover para que no se pegue ni se queme.
  • Pasados los 3 minutos, retirar del fuego y colocar la gelatina hidratada mezclando para repartirlo por todo el pudín.
  • Pasar el pudín al molde, esperar a que enfríe un poco a temperatura ambiente antes de refrigerarlo.
  • Cuando el pudín ya esté a temperatura ambiente, refrigerar por mínimo 1 hora.
  • Pasado este tiempo, desmoldar, colocar cacao espolvoreado por encima a modo de decoración y disfrutar!
Keyword Gluten free, Postres fríos, Sin lácteos

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